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血糖値を下げるチーズ

血糖値を下げる意外な食べ物

血糖値を調整する目的で、食事の管理を行っている人は多いです。効果的な食品はいろいろありますが、その中でも意外な食品としてチーズがあります。チーズは簡単に入手でき、普段からよく食べるものです。

しかし、チーズはカロリーが高いというイメージがあります。そのために、血糖値の改善には逆効果であると思いがちですが、その成分を見てみると、血糖値を下げる要素をいくつも持っています。あくまで食べ過ぎに気をつけて、カロリーコントロールをすれば、効果を得ることができます。

チーズの成分

チーズはカロリーが高い一方で、大量に食べるものではありません。また、血糖値を気にする場合、重要になるのはカロリーよりも糖分です。例えばカロリーの高い肉と白米を比較すれば、肉のほうがカロリーは高いですが、血糖値を上昇させるのは白米です。チーズも同じで、糖分は含まれているものの少なく、吸収の速度も比較的ゆっくりです。時間にして4時間ほどかけて緩やかに吸収されます。また、そもそもチーズに含まれる成分の多くはタンパク質と脂質です。これらがカロリーが高い原因ですが、タンパク質や脂質は糖に変化する割合も非常に少ないのです。具体的な数字を見ていくと、砂糖などのほぼすべて糖質でできている物質は、そのすべてが血糖値に直接影響を与えます。しかし、その割合はタンパク質では半分程度、脂質は1割未満でしかありません。

血糖値が上がりにくいばかりでなく、チーズは血糖値を下げる成分も多く含んでいます。その代表はミネラル分です。ミネラル分は乳製品に多く含まれており、チーズ以外にも牛乳、ヨーグルトなどといったポピュラーな乳製品にはどれも多く含まれています。具体的な成分をあげると、カルシウム、マグネシウムなどです。チーズは少量でも豊富にそれらを含んでいます。従って、カロリーを気にしつつ、例えば毎日のサラダにチーズを一切れ加えるなどの工夫をすると、無理なく効率よく摂取することができます。

2014/01/31 | 血糖値を下げる

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